Dax för utvärdering. Och jag är faktiskt helt nöjd med min insats. Mitt mål var att minska midjemåttet. Det har jag gjort. Jag har inte tränat som jag ska. Jag hittar inte tiden till det. Jag är igång på dagarna mellan 6-20.00. Då går barnen och lägger sig. Det finns inte luckor däremellan. Och när klockan slår 20 så är jag så trött och vill lägga den lilla tiden innan jag somnar på att föra en vuxen konversation med sambon. Eller så har jag lektioner som ska planeras. Det FINNS inte tid. Jag får inte ihop det. Men istället för att grubbla över det och må dåligt så har jag ändrat mitt sätt att tänka. Jag tänker på mig! När dagarna blir så långa och intensiva så MÅSTE jag hitta ett skönt flow. En balans. Jag var farligt nära att stressa sönder för inte så längesedan. Nu försöker jag vara nöjd även om jag inte ger 110% i allt. Att ge 50% i någonting kan nu istället vara en seger för mig. Det kallas att prioritera. Jag rensar i mitt liv och mår bra istället för att försöka vara bäst på allt. Jag erkänner! Jag KAN inte vara en topplärare, en supermorsa, en fantastisk vän, en utomordentlig housewife, en perfekt dotter, en fab syster och en sambo cool as hell. Inte allt på samma gång. Då blir det pannkaka. Balansen mina vänner. Det här är lite tabu, för man SKA ju vara så jävla duktig! Skit i duktig. Jag mår otroligt bra av att bara vara "okej" ibland. Det är något som jag kommer vinna på i det långa loppet.

Jag älskar att träna och jag ha fortfarande förhoppningar om att komma igång på riktigt. Men just nu har det inte varit rätt tid i mitt liv. Men det här utmaningen med Pippi på Svensk fågel handlar om så mycket mer än bara träning. Den handlar om ett hälsosammare liv. Och om rensa sitt liv på stress inte är hälsosamt så vet jag inte vad. Jag är nöjd med mitt flipped me, mitt bättre jag.

Så hur har jag lyckats minska mitt midjemått då? Utan hård träning? Under den perioden då jag var väldig stressad så försvann aptiten. Det är fel sätt att tappa vikt på. Men så var det. Men i grunden har jag fokuserat på kosten. Jag lagar mat från grunden, som också är min hobby! Jag har alltid saknat en riktig hobby. Nu vet jag. Matlagning! Det är otroligt avstressande att få stå vid spisen och fila på små mirakel. Och då tänker jag inte på rätten från helvetet: pasta och falukorv. (Alla vet väl att Djävulen äter falukorv? Och Kikki D!) Uäk! Jag äter regelbundet. Jag har tagit kontroll över mitt sockerberoende. Det är inte ett problem längre. Ungefär en gång i månaden kan jag få cravings efter typ smågodis. Men det är inte lika svårt att stå emot och OM jag ger efter så är jag inte körd. Jag tar mig tillbaka till den osockrade banan utan problem.

Därför ger jag mig själv en glad och STOLT Pippi den här månaden! Utan att skämmas.

 

Receptet har jag fått från min vän S. Det var hos henne jag
smakade ananaspaj första gången vill jag minnas.

Deg

1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150g smör

Blanda de torra ingredienserna.
Smält smöret. Blanda med resten.
Smacka ut i en pajform!

Fyllning

400g krossad ananas
2 dl creme fraiche
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Blanda. Fyll i det ogräddade pajskalet.
Grädda i 200 grader i ca 30 min!

KLART!

Godmorgon! Ny vecka. Nya tag. Jag tycker om
mitt jobb väldigt mycket men det tar alltid emot att komma
upp ur sängen på måndagmornar. Men när måndagen är förbi då lättar det.

Den här veckan är det en hel del som ska jag göras. Det kommer bli sena kvällar.
Och så slog det mig att Mammablogg-galan bara är runt hörnet! HUR ska jag hinna?
Jag provade lite klänningar igår (bilder kommer) men jag har inte hittat den rätta ännu.
Sen naglarna? Ska man fixa dom eller? Och skor. Och väska. Och håret. Vad ska jag
göra med det? Det vore ju trevligt att få bort den här batikeffekten med inslag av oranget.
Och kluvna toppar? Här snackar vi fågelbo big time!

Puuh.. jag måste skriva listor. Det här kommer jag aldrig komma ihåg.


Dagens middagstips: Torsk i äggsås. Vi åt det igår. Gott! Receptet får ni själva hitta på
eller fråga era mammor om. Men ni vet, torsk, vitsås, ägghack och lite persilja! Voilá!

Psst! Ni glömmer väl inte att rösta lite på mig dårå? Nu är det öppet att rösta
i alla kategorier så rösta på bara där ni tycker att den här bloggen platsar ♥
Puss och tack!

Eftersom jag knappt hinner med att blogga och är rent värdelös
på att svara på alla era fina kommentarer så vill jag som vanligt ösa
massa kärlek över er! Jag blir lika glad varje gång jag får en kommentar. Ni är så fina allihop!

Och Sandra: bilden som du frågar om, jag minns inte. Jag har inte gjort det. Men
testa google ;)

Inga middagsplaner för kvällen? Don´t worry! Jag har bästa receptet
på supergod ljummen potatissallad. Komponerat av tralalaalaa.. MIG SJÄLV!

Gurka
Morot
Haricot Verts
Paprika
Äpple
Rödlök

Strimla, hacka, skiva, blanda

Röda linser
Knaperstekt bacon
Nykokt färskpotatis

Blanda med grönsakerna! Voilá! Klart.
Servera med majonäs eller gräddfil. Yummie yummie.

150 g mjukt smör
300 g mandelmassa
6 ekologiska ägg
250 g ricottaost
Skal av 1 citron
Skal av 1 apelsin
1 bittermandel
1/2 dl vetemjöl

Smör och mandelspån till formen
Pinjenötter
Florsocker

♦

- Sätt ugnen på 175 grader

- Vispa smör och riven mandelmassa krämigt (jag använde matberedaren)

- Tillsätt ett ägg i taget under vispning

- Rör i ricottan, rivet citrusskal och riven bittermandet (jag tog essens)

- Vänd till sist ner vetemjölet för hand

- Smörj en kakform med löstagbar botten (jag har ingen så jag tog
en vanlig med låg kant), bröa med krossat mandelspån

- Fyll i smeten och strö över pinjenötter

- Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min. Den ska inte vara kladdig.
- Pudra över florsocker vid servering


Den här kakan är mitt bidrag till helgens påskfika! Jag vet inte
än hur den smakar men den ser fin ut och var lätt att göra. 

Alltså Ernst Kirchsteiger är ett geni! Bara Ernst kommer på att stoppa lite
kanel i sconesen och sen kalla det för julscones! Men fy tusan
så smaskigt det var. Testa!



6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 tsk kanel
3 tsk bakpulver
100 g rumsvarmt smör
3 dl filmjölk
1 tsk socker

Blanda allt! (Jag hade lite mer än 1 tsk kanel).
Sen ville Ernst att man skulle stoppa på lite valnötter men
jag tog pumpafrön istället det gick lika bra.

Skjuts in i ugnen! 225 grader i 10 min!

Voilá: julscones!

Herrejösses! Varför finns det inte hemkörning på
pepparkakor och julgodis? Nu måste man fixa allt det här julstöket själv
samtidigt som skolan biter mig i rumpan! Allt för att tillfredsställa
mina barns krav på julmys. Jag förstår dom. Jag gillar julen och
jag gillar mys. Det är bara det att jag har så förbannat lite tid det här året.

Nu kan vi i alla fall bocka av peppisar, knäck och polkabräck!

Recept polkabräck:
Smält mörk choklad och bred ut på bakplåtspapper i en plåt.
Låt stelna. Smält vit choklad och bred över den mörka chokladen.
Strö över krossade polkagrisar och låt stelna. 
Smascha sedan sönder allting och voilá! Klart!

Jag tror jag fått det här från något Leilarecept? Gott blev
det i alla fall OCH viktigast av allt: vilken sönderstressad mamma som
helst klarar av det här superenkla julgodiset! Succé.







 

Med risk för att det här kommer börja
likna någon mat- och bakblogg (well, det lär aldrig hända) så ska jag
 nu bjuda er på mina kolakakor. Receptet är det bästa ever!

Kolakakor en plåt

200 g smör
2,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
3 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl

Smält smöret och rör sedan i resten
av ingredienserna. Klicka ut smeten i långa
stänger på en plåt och grädda i 175 grader ca 10-15 min.
Snitta kakorna medan de e varma. (Eller aah, skär dom snett lixom.
Aah, ni fattar?) Låt svalna.


Så jävla enkelt. Så jäkla gott. Så jäkla sött (varning).





Jag har ju då bakat ikväll som ni förstår..

Idag har vi varit en riktig miljöfamilj! Miljöheerooes!
Vi har GÅTT till skola och förskola (som vi brukar göra), jag har
haft med mig smörgås hemifrån till skolan (egentligen bara för att jag är fattig),
vi har lagat vegetarisk middag, vi har mjölkat våran egen ko.. nej, där tar det stopp.

Hur som haver, här kommer receptet på miljöhjältarnas supersmaskiga
 gröna middag (extra plus om ni odlar..eh? era egna hasselnötter!). Moder
jord tackar oss för att vi värnar om vår planet på detta sätt ♥

Jag menar, vi vet ju alla hur det kommer bli i framtiden: kött odlat på
 konstgjord väg och malda insekter i fredagstacosen. Det är lika bra att nu direkt
börja utöka sin gröna repertoar. Jag vet inte hur ni tänker, men jag tänker inte stå
där när köttdomedagen väl kommer och vara unprepared!
Nej nej. Vid det laget är jag VÄL förberedd!
Come on bara vego, come on!



Hasselnötsbiffar ca 8 stycken

2,5 dl mixade (fint hackade) hasselnötter

1 stor kall potatis

1 finhackad gul lök

0,5 dl smulad fetaost

1 ägg

2 tsk dijonsenap

salt & peppar

♦

Blanda allt och stek sedan i olja.
Voilá! Lätt som tusan!

Hos oss serverades biffarna till hemgjort potatismos och
vitlökssås (cremé fraiche, citronolivolja, salt och massor med vitlök).

Biffarna gick överraskande bra hem hos barnen.

På begäran kommer nu ÄNTLIGEN
receptet på den farliga chokladpajen som
jag bakade till min syster när hon fyllde år.

Receptet är Jamie Olivers MEN med
Sophies egna twist! ;)

Originalrecept:

1 förgräddat pajskal (mördeg)

3 dl vispgrädde

2 strukna msk strösocker

1 nypa salt

115 g smör (rumstempererat)

500 g mörk choklad i bitar

1 dl mjölk

Kakaopulver (att pudra med)


Sophies twist:

För det första så bytte jag ut hälften av
chokladen till mintchoklad. Och sedan smackade
jag i lite mer choklad än vad receptet anger. Man märker
på konsistensen hur mycket som behövs, för det får inte
vara för tunt när chokladen har smält.


♦ Häll grädde, socker och en nypa salt i en kastrull
och koka upp. Så snart det börjar koka tar man kastrullen från
värmen och tillsätter smör och choklad. Rör tills allt har smält.
Låt blandningen svalna lite.

♦ Häll sedan i den kalla mjölken och rör tills smeten är slät och blank.
(Ibland kan smeten skära sig men då låter man den bara svalna
lite till innan man häller i lite mer mjölk).

♦ Häll smeten i den förgräddade pajskalet. Låt svalna
i 1-2 timmar tills pajen är rumstempererad. Pudra med kakaon.

Servera med grädde - NJUT!

Okej här kommer receptet på cake pops som jag gjorde till
midsommar. Ni som har läst det inlägget vet ju sanningen bakom den här historien!

Hur som helst: man kan göra cake pops av vilken kaka som helst och
sedan blanda det med något kladdigt så man får till en bra deg. Jag använde ballerinakakor/phialadelphia
och cookies/nutella. Till två paket ballerina går det åt
ca 50-100 philadelphiaost. Sedan ska de doppas i smält choklad - jag använde vit choklad.



Smula sönder kakorna och blanda i philadelphiaost eller nutella.



Det är viktigt att slicka skedarna!



Rulla små bollar av degen och ställ kallt i kylen. Smält blockchoklad och
färga med karamellfärg. Använd sedan grillpinnar när du doppar degen i chokladen.
Dekorera med strössel och låt stelna (Jag doppade två omgångar för att
chokladen skulle bli riktigt täckande).




Det ser rätt enkelt ut men det var det INTE! Jag kommer aldrig mer ge mig
på det här med kaka på pinne. Det fungerar inte i praktiken. Jag trodde att jag hade
glömt någon ingrediens eftersom att de flesta bara föll sönder (dom på bilden ovan var dom
som blev lyckade av över 20 st) men så var inte fallet. Annars hade det ju varit skönt att skylla
på det tycker jag. Min kompis hade googlat recept på cake pops och på svårighetsgrad
visade det en HALV stjärna. "Är det dom eller du som gör det svårt för dig?" undrade hon.

MEN det var roligt att baka med barnen eftersom de kan göra så många
moment själva. Hur roligt är det inte att smula sönder kakor lixom?

Jag tycker ändå ni ska känna er fria att testa det här och OM ni lyckas
så hör gärna av er!

Vi bojkottade den trista pastasalladen och istället slog jag på stort
och gjorde minipajer med ost, bacon och salladslök - mums!
En hel dröse pannkakor blev det oxå, på barnens begäran.

Till efterätt slängde jag ihop ett par fabolous chockladbollar med twist:
kaffe och nutella! Tips tips! Så himla smaskens. Och så måste jag säga
att kokos på bollarna är underskattat. Pärlsocker är äckligt.
Kokos är YUMMIE! (Hur många synonymer för GOTT har jag fått in nu?)

Tack till systeryster och till mina busungar för en
jättemysig kvällspicknick vid stranden ♥



Vilja hjälper till att bära pankisarna från bilen till stranden.
Några sekunder senare glider alla pankisar av tallriken ner i sanden. De flesta
gick som tur var att rädda och resten blev ankorna glada över (kalla mig djurvän).










Barnen hittade till sin förtjusning musslor i vattnet. Det var
ju såklart superduperspännande!

Den där glassen vi åt till mellis tyckte Vincent att vi skulle kalla för
Mammas och Vincents och Viljas apelsinglass! Men sen tyckte Vilja att det
blev för långt och då blev det Mammaflurry - för det är precis som den smakar: flurry
(from the big M you know). Det här är superenkelt och supersmaskigt:



* Pressa en hel massa juice från apelsiner (med fruktkött!)
* Blanda med vaniljglass
* VISPA - Vispa som tusan!
Klart!



U.N.D.E.R.B.A.R.T tycker Vinnie

På kvällskvisten tog vi en tur i regnet till vår lilla coop.
Den ligger bara några meter bort och det tycker jag är toppen!
Vi handlade lite ingredienser till att slänga ihop en hallonpaj.
Smuldegen gjorde jag av dinkel - det funkar kanon. Sedan
toppade jag med lite kokos, solros- och pumpafrön. Till det åt vi vaniljglass, mums!
Vi passade på att se en film tillsammans och på barnens begäran blev det Karate Kid.
Ibland är det skönt med regniga dagar - det känns som man relaxar lite lättare på något sätt?
För relaxa är precis vad den här dagen har gått ut på.

Okej jag förstår att ni vill ha recept på det här ;) Som vanligt är
det min höft som styr i köket men jag ska försöka komma ihåg måtten.


Smuldeg:
ca 100g smör
ca 1-1,5 dl socker
ca 2-2,5 dl dinkelmjöl
(Jag smälter alltid smöret först och rör sedan ner socker och mjöl)

Toppa med:
solrosfrön
kokos
pumpafrön

ca 200 grader i ca.....ja, tills den fått färg!

Igår kom Em. förbi och jag bjöd på cupcakes.
Jag utgår alltid från Leilas grundrecept när jag gör
cupcakes men sen freestylar jag med smakerna.
Jag tror den här smaken skulle passa bra med cream cheese
 frosting med apelsinsmak...

Recept

175 grader = stora cupcakes, 200 grader varmluft = små cupcakes

2 stora rabarber
socker
ev. kanel
smör
SKALA RABARBER, SKIVA OCH STEK
I SMÖR IHOP MED SOCKER OCH KANEL
(FÖRDELA SEDAN I FORMAR)

2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
VISPA

100 g smält smör
2 dl mjölk
rivet skal + juice från 1 apelsin
HÄLL NER I ÄGGBLANDNINGEN

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
BLANDA OCH RÖR NER I SMETEN

HÄLL NER SMETEN ÖVER RABARBERNA
I FORMARNA OCH GRÄDDA TILLS DE FÅTT FÄRG
OCH INTE ÄR KLADDIGA.

PUDRA MED FLORSOCKER

VOILÁ!